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干货|从零开始开蛋糕店的履历分享

本文摘要:经由长时间的筹备,终于得愿以偿,开起了属于自己的西点店,这其中履历了许多,也遇到了许多问题,固然最终都完美解决,在这里也抽出时间写一些自己开店的履历和感受,希望对想开西点店的朋侪们有一些资助,少走弯路,实现自己的梦想,乐成开一眷属于自己的蛋糕店。创业之初其实没那么多想法,想到什么就做什么,最开始就是种种买买买....买烤箱,种种设备,买质料,西点配方都是在网上看的,看教学视频,然后买质料随着做,什么火做什么,逐步学。

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经由长时间的筹备,终于得愿以偿,开起了属于自己的西点店,这其中履历了许多,也遇到了许多问题,固然最终都完美解决,在这里也抽出时间写一些自己开店的履历和感受,希望对想开西点店的朋侪们有一些资助,少走弯路,实现自己的梦想,乐成开一眷属于自己的蛋糕店。创业之初其实没那么多想法,想到什么就做什么,最开始就是种种买买买....买烤箱,种种设备,买质料,西点配方都是在网上看的,看教学视频,然后买质料随着做,什么火做什么,逐步学。固然最开始的时候很多多少产物都做失败了,在不停修改和实验下,逐步也做成了一些产物。

那段时间整天跟打了鸡血似的,做好的产物都市立马给亲朋挚友分享让他们提意见。这样的模式下逐步的会做了很多多少西点,可是效果不是很理想,简朴的泡芙,曲奇啥的是好做,可是受接待度不高,庞大好吃的蛋糕,出品率不高,做西点真是个精致活,许多时候一个小小的偏差都市导致最后蛋糕做出来不理想,口感欠好,造型欠好.....这个时候真心以为浪费了许多,时间.精神另有质料成本,网上看的视频真的许多只教了皮毛,有些关键点你搞不清楚,真的做不出让人满足的蛋糕,盲目自信的我还是决议找一个老师,随着老师学一学,系统的梳理下,这样才气事半功倍啊。

最后就开始种种找西点培训学校,西点烘焙的事情室啊,种种咨询对比,这也花了不少时间,幸亏最终选择定下来的一家还不错,老师是二十年的老厨子,履历富厚,教的产物也很不错,待我学成归来之后,对我的店肆有了很大的提升,西点店的生意也好了起来。整个历程下来还是走了不少弯路吧,这里也跟大家分享一下。以下的问题都是想要开蛋糕店的你们慎重思量的,这会对你们的创业门路有很大的影响。第一点.到底适不适合做蛋糕店?其实这个问题许多人都没有细想过,其时的我也没有细想过,就是满腔热血想做这个,那思量辣么多。

不外做起来这个店之后还是会想这个问题,因为首先做蛋糕的话,不管做什么品种,做一款就是几个小时,而这么长的时间基本上都是需要站着操作的,对体力和耐心都要很高的要求,固然习惯成自然,这要热爱,这都不是事。其次就是,你要酿成超人了,销售,推广,收银,采购等等都要自己拾起来做,雇人的话也要会治理,总之创业也不是辣么简朴的事情,有支付才会有收获的嘛。第二点.蛋糕店到底赚不赚钱?此外不说,我能做下来,相信你也或许能明确。

整体来说制作蛋糕的成本还是比力低的,需要支付的更多的是人力,要花时间制作,要明白营销推广,推出去自己的产物,要不停的学习推陈出新。客户不是等出来的,只有自己的产物质量过硬,然后有好的方法去推广出去,才气卖个好价钱。

花出的时间、心思都不会白费的,店肆就像自己的孩子,你用心去谋划,就会有好的回报。第三点.西点店的产物如何搭配?这个很重要,因为既然决议开店创业,就一定要保证这个店肆有盈利的空间,那你的产物必须贴合市场需求,在产物的搭配上也要有所取舍,适合主顾才是最重要的,这个需要凭据当地的市场情况,多跑跑,多做考察,同时找专业的老师去给你做分析,这些定下来才气好好的去学习相关的技术,而不是你以为好,就去学哪个,这样很可能会使你的产物不切合市场定位卖不出去,关门大吉,或者不得不去修改产物线,那样就得不偿失了。第四点.如何选择培训机构?经由我的多次考察,或许可以分为三类。职业技术培训学校,大多是一个班级有至少二十来人,跟学校上课一样,老师在演示,大家在下面看,然后分组举行操作训练。

内容多偏向于裱花(十二生肖、二十多种花型等)这些学员有的是中专结业或高中结业,学了之后可以去蛋糕房找一份事情。考察下来几家以为不适合我这种开店创业的人去学习,一个是时间长,一个是产物不太切合市场定位,学员多为学门手艺找事情的类型;专业的培训机构,一般为小班制教学,老师教的学员少,针对性更高,教的速度也更快,小我私家以为大大的缩短了学习的时间,想象一教一款蛋糕20小我私家学,每小我私家不会的都要问,老师要解说,跟教5小我私家所需要的时间肯定是纷歧样的;另有一种比力多的就是去蛋糕店当学徒,这个看小我私家的需求了吧,当学徒做的比力多的都是打杂的货,时间长了才会接触到一些制作要领,而且焦点的制作技术师傅不见得会教给你,固然这个不花钱还能有些实习人为,其中取舍就自己来权衡了吧。我因为在之前的探索中浪费了太多时间,有同样的时间我开店的话完全可以卖出更多的产物,经由再三的考量最终选择了一家专业的西点培训学校。

一个是产物的盛行度,一个是老师的资历,另有一点就是可以免费学习,可以再学习学校研发的新品,我以为还挺实用。经由了这四点,或许你可以理清思路好好创业了。开店筹备,店肆选址,营销推广什么的,这些基础知识,一般老师都市告诉你的,不用太犯愁,有人指导总归事半功倍的。我其时选的学校叫百甜汇西点培训学校,在北京有想去的可以网上搜一下看看,最后宣传下我的店肆:广西东兴市兴东路185号梦tea西点铺,咖啡,饮品,西点甜品都有哦,接待小同伴前来品尝,不要问我一个广州人为啥要跑到北京去学西点,既然要学,那还不到一线都会学新技术吗?省的学的都是淘汰的工具,怎么销售出去,就先写到这里吧,有空在说些其他的。


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